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ルビーズ（Luby's, Inc.）は、テキサス州ヒューストンに本社を置き、様々なブランドのレストランの営業やフランチャイズ契約のほか、病院や企業、教育機関の食事を提供するサービスを行っている企業です。


ルビーズは1947年に設立され、自社所有レストラン部門、フランチャイズ事業部門、料理契約サービス部門の3部門によって事業を行っています。
ルビーズの展開する主な飲食店としては、ルビーズ・カフェテリア（Luby’s Cafeteria）やファドラッカーズ（Fuddruckers）などが挙げられます。
2015年末時点で、国内に179の店舗を運営するほか、国内のみならずカナダや南米、ヨーロッパなどに106の店舗とフランチャイズ契約を結んでおり、さらに企業や病院など21の施設で食事を提供しています。